Tournon

Shay's Flat Cabernet Sauvignon 2015 - Tournon (0,75l)

€24

Prodotto con 100% Cabernet Sauvignon proveniente da un vigneto nei Pyrenees. Il terreno è caratterizzato da suolo rosso con strati di quarzo e scisto.

Le uve vengono macerate dalle 4 alle 5 settimane e fermentate in tini di cemento con lieviti autoctoni. il vino viene poi affinato per circa 10 mesi in barriques (40% nuove).

Di colore granato, al naso è complesso con aromi di more, mirtilli, prugne, spezie e tabacco. Al palato è di medio corpo con tannini maturi e note di frutti di bosco.

Ideale con carni alla griglia.

Potenziale di invecchiamento 8-10 anni.

Nel 2009 Michel Chapoutier acquisisce due vigneti in Australia: Shays Flat Estate e Landsborough Valley Estate nall'appellazione Pyrenees nello stato di Victoria, alla quale si è aggiunto successivamente l'acquisto del vigneto Lady's Lane a Heathcote.

Michel Chapoutier, leggendario winemaker della valle del Rodano e pioniere della selezione parcellare e dell'agricoltura biologica, interpreta i suoi vini Australiani con la stessa passione e dedizione che dedica ai suoi storici vigneti in Hermitage. Il suo scopo è sempre lo stesso, creare vini eleganti e che rispettino il terroir del vigneto da cui provengono.

Il nome Tournon è un'omaggio alla cittadina di Tournon che si trova dall'altra parte della sponda del Rodano di fronte a Tain-L'Ermitage.

LE VARIE APPELLAZIONI

Tutti i vini prodotti da Tournon provengono dallo stato di Victoria ma fanno parte di appellazioni diverse.

Mathilda, che è il vino base dell'azienda riporta l'appellazione Victoria Shiraz ed è prodotto dall'assemblaggio di uve provenienti da varie zone della regione.

Shays Flat si trova nella sub-regione Pyrenees, che a differenza di quanto si possa pensare non è una regione montana ma bensì leggermente collinare. È una zona piuttosto calda che produce Shiraz potenti e corposi.

Lady's Lane invece proviene dalla piccola sub-regione di Heathcote, più fredda e capace di produrre Shiraz di grande eleganza e personalità.

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