Pic & Chapoutier

Saint Peray "Payrolles" 2016 - Pic & Chapoutier

€68

Prodotto da 100% Marsanne proveniente dal singolo Cru Payrolles in Saint-Péray, più elevato rispetto alla media dell'appellazione e su un terreno granitico. Il vino viene vinificato in botti di legno con lieviti autoctoni e matura in demi-muids (600lt) dai 10 ai 12 mesi.

Al naso è complesso con aromi di agrumi, pera, biancospino, frutta bianca e anice. Al palato è generoso e ampio, con enfasi sulle note minerali che persistono nel lungo finale.

Piacevole fin da subito, maturerà per ancora 10 anni.

 

Dall'unione creativa di due amici è nata una linea di vini dinamica e creativa.

Da un lato Anne-Sophie Pic, Chef e proprietaria del tre stelle Michelin Maison Pic ed è stata eletta nel 2011 "Migliore Chef donna al mondo" da The World's 50 Best Restauramts.

Dall'altro Michel Chapoutier, leggendario wine-maker di Hermitage riconosciuto in tutto il mondo per la sua maestria nell'esaltare i diversi terroir, specialmente del Syrah e del Marsanne.

L'IDEA

Le famiglie Pic e Chapoutier sono vicini e amici da anni e sia Anne-Sophie che Michel condividono l'amore per la semplicità, l'abbinamento cibo-vino, l'innovazione ed il terroir; una collaborazione sembrava inevitabile.

LA LINEA DEI VINI

Si è iniziato con pochi ettari di vigneto in Saint Peray, un'appellazione che produce vini "gastronomici" di cui si parla anche nella leggendaria Larousse Gastronomique.

Il vino ebbe un immediato successo sia di critica che commerciale e da lì il progetto è cresciuto e oggi la collaborazione si estende a quattro vini: due Saint-Peray, un Côtes-du-Rhône ed un Cornas.

Tutt'oggi Anne-Sophie e Michel continuano a sperimentare e ad assaggiare insieme, e siamo certi che nuovi vini vedranno presto la luce.

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