Au Pied du Mont Chauve

Saint Aubin "En Remilly" 1er Cru 2016 - Au Pied du Mont Chauve (0,75l)

€52

Senza alcun dubbio il più importante Premier Cru di Saint-Aubin! En Remilly inizia dove il Grand Cru Le Montrachet, con il quale confina, finisce.

Il vigneto è particolarmente pendente, con un terreno roccioso quasi completamente privo di suolo.

Gli Chardonnay di En Remilly sono complessi, con note di Yuzu, frutta bianca e scorza di pompelmo. Il palato è dominato dalla mineralità ed il vino è generalmente di media struttura.

Jancis Robinson 16,5/20

Potenzialità d'invecchiamento 8-10 anni.

Domaine Au Pied du Mont Chauve nasce dalla carismatica Francine Picard, figlia di una delle più grandi famiglie viticole della Borgogna, che dopo diverse esperienze professionali decide di tornare alle origini e di riprendere la storica proprietà gestita da suo padre.

Mont Chauve in dialetto locale significa Montrachet ed il Domaine è collocato nel meraviglioso Chateau de Chassagne-Montrachet, anche se non ne troverete il nome in etichetta perchè il loro vicino, Bader-Mimeur, aveva già registrato il nome prima che la famiglia acquistasse il castello.

LE VIGNE

Passione e meticolosa attenzione ai dettagli: con questi principi Francine segue i 35 ettari di vigne nei villaggi di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin e sulla collina di Corton. Tutte le vigne sono coltivate in agricoltura biologica, sebbene il Domaine non abbia interesse a nessuna certificazione.

STILE DEI VINI

Ogni grande vino nasce dalla vigna. è con questo approccio che Francine ha pensato i vini di Au Pied du Mont Chauve.

L'esaltazione delle diverse caratteristiche dei terroir è la priorità del Domaine, il quale produce vini minerali,  precisi e che si avvertono specialmente nella parte frontale della bocca.

I legni, seppur presenti, sono sempre molto poco percettibili e mai un elemento invasivo.

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