Dom. De Fondreche

Divergente 2017 Ventoux AOC- Dom. de Fondreche (0,75l)

€48,50

Divergente significa "diverso", "opposto", ed il nome riflette perfettamente il carattere del vino che viene prodotto da 100% Syrah, anzichè il classico Grenache tipico del Sud del Rodano.

Prodotto da una vigna piantata nel 1955 con Syrah a "petits grains Sérine". 

Dopo un'iniziale macerazione di 21/28 giorni il vino viene affinato per 12 mesi in Tonneaux nuovi.

Al naso è complesso con sentori affumicati, aromi di prugne, more e olive nere. Al palato è corposo e con note di caffè che aggiungono ulteriore complessità al vino.

Potenziale di invecchiamento: 15 anni

Robert Parker (92-95)/100

Situato nel villagio di Mezan, ai piedi del monte Ventoux, Domaine de Fondreche produce vini di carattere che rispecchiano il terroir eccezionale del Sud del Rodano da vigne coltivate con metodi biologici e nel pieno rispetto dell'ecosistema in cui si trova la cantina.

Il Domaine è proprietario di 38 ettari di vigneti suddivisi in tre grandi blocchi.

L'altopiano storico della Fondrèche è riservato alla coltivazione di uve rosse ed è caratterizzato da un substrato calcareo ricoperto da un terreno argilloso-sabbioso. Caratteristiche che unite alle correnti d'aria e la forte escursione termica permettono di ottenere vini intensi, strutturati e dotati di una profonda mineralità.

Altre due zone completano la proprietà: una sabbiosa dedicata ai rosati e una particolarmente calcarea dedicata alla produzione di bianchi eleganti e saporiti.

AOC VENTOUX

L'appellazione Ventoux, conosciuta anche come Côtes de Ventoux fino al 2008, è una appellazione di origine controllata nata nel 1973 e che comprende i comuni ai piedi della montagna di Ventoux nel sud del Rodano.

LO STILE E LA FILOSOFIA

Vini profondi e minerali in costante equilibrio fra ampiezza e freschezza, potenza ed eleganza. Domaine de Fondrèche vuole valorizzare al massimo l'eccezionale terroir dei propri vigneti

Tutte le vigne vengono lavorate senza pesticidi. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni e molta attenzione viene posta nel ridurre il più possibile l'utilizzo dei solfiti.

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