Au Pied du Mont Chauve

Chassagne-Montrachet "En Pimont" 2015 - Au Pied du Mont Chauve (0,75l)

€54

Lo Chassagne-Montrachet en Pimont è il prodotto di un singolo Cru situato nella parte superiore della collina, sopra il vigneto Premier Cru "Les Chaumées".

Il vigneto si trova su un terreno calcareo con una discreta pendenza ed il micro-clima è più rigido a causa dell'altitudine, motivo per cui non è classificato premier cru.

Sebbene il vino possa invecchiare tranquillamente per 10 anni è piacevole fin da giovane, il che lo rende ideale per la ristorazione.

Potenzialità d'invecchiamento 10 anni.

Domaine Au Pied du Mont Chauve nasce dalla carismatica Francine Picard, figlia di una delle più grandi famiglie viticole della Borgogna, che dopo diverse esperienze professionali decide di tornare alle origini e di riprendere la storica proprietà gestita da suo padre.

Mont Chauve in dialetto locale significa Montrachet ed il Domaine è collocato nel meraviglioso Chateau de Chassagne-Montrachet, anche se non ne troverete il nome in etichetta perchè il loro vicino, Bader-Mimeur, aveva già registrato il nome prima che la famiglia acquistasse il castello.

LE VIGNE

Passione e meticolosa attenzione ai dettagli: con questi principi Francine segue i 35 ettari di vigne nei villaggi di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin e sulla collina di Corton. Tutte le vigne sono coltivate in agricoltura biologica, sebbene il Domaine non abbia interesse a nessuna certificazione.

STILE DEI VINI

Ogni grande vino nasce dalla vigna. è con questo approccio che Francine ha pensato i vini di Au Pied du Mont Chauve.

L'esaltazione delle diverse caratteristiche dei terroir è la priorità del Domaine, il quale produce vini minerali,  precisi e che si avvertono specialmente nella parte frontale della bocca.

I legni, seppur presenti, sono sempre molto poco percettibili e mai un elemento invasivo.

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