Chateau de Pellehaut

Armagnac "L'Age de Glace" - Chateau de Pellehaut (0,70l)

€22,40

Origine: Francia

Tipologia: Armagnac

Alambicco: Armagnacais (colonna singola)

Materia Prima: vino da 100% Folle Blanche

Botte: da 400lt con legni di Guascogna e Limousin

Invecchiamento: 3 anni

Note: di colore leggermente dorato, l‘Age de Glace è un Armagnac giovane in cui si esaltano i sentori del Folle Blanche. Al naso ha aromi di fiori di tiglio e fieno, al palato è ampio con retrogusto leggermente erbaceo.

Grado Alcolico: 40%

L‘Armagnac è la più antica eau-de-vie di Francia, con oltre 700 anni di storia.

Costruito nel diciottesiamo secolo, Chateau de Pellehaut si trova nell‘appellazione Ténaréze, cru di Armagnac al confine con la regione del Bas-Armagnac.

VIGNE, VINIFICAZIONE, DISTILLAZIONE ED INVECCHIAMENTO

Chateau de Pellehaut è un Single Estate Armagnac, ovvero segue l‘intero processo produttivo a partire dalla vigna e non acquista ne vino ne Armagnac da negociant.

Le vigne più vecchie sono state piantate fra il 1970 ed il 1975 esclusivamente ad Ugni Blanc mentre il Folle Blanche è stato piantato fra il 1990 ed il 1992. L‘azienda non utilizza alcun diserbante ed è certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).

La vendemmia è meccanizzata e viene effettuata di notte e la fermentazione del mosto avviene a bassa temperatura. Il vino viene poi distillato con i lieviti in un tradizionale „alambic armagnacais“, ovvero un alambicco a colonna singola, ad un grado alcolico compreso fra i 56% e i 60%.

Il distillato viene poi affinato nello Chateau in botti da 400 lt prodotte con legno proveniente sia dalla Guascogna che dalla foresta di Limousin.

Ogni Vintage Armagnac di Chateau de Pellehaut è stato vinificato, distillato e affinato esclusivamente nello Chateau con un‘assoluta traccibilità delle botti.

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