Fondata nel 2007 da Jacob Kocemba, rinomato sommelier di fama internazionale, e dal business partner Bo Sten Hansen.

Copenhagen Sparkling Tea Company è nata con l'intento di creare una nuova categoria di bevanda, combinando l'ingenio nordico con la pluricentenaria tradizione asiatica della coltivazione del tè.

SPARKLING TEA

L'idea nasce dal tentativo di Jacob Kocemba di creare il perfetto menu di abbinamento cibo/drink per il ristorante Herman, stella Michelin all'interno dell'Hotel NIMB di Copenhagen.

L'esperienza maturata all'Herman è la base del progetto di Jabob e Bo.

LA PRODUZIONE

Copenhagen Sparkling Tea Company produce quattro bollicine a base di tè: una analcolica e tre alcoliche.

Il processo produttivo è complicato e richiede notevole precisione, basta qualche minuto in più in infusione e un'intero batch di produzione è per sempre compromesso e va scartato.

Il Tè, esclusivamente organico, viene dapprima immerso in acqua calda e successivamente in acqua fredda.

Terminato il periodo di infusione viene aggiunto del vino (per i prodotti alcolici) o del succo d'uva (per il prodotto analcolico) entrambi prodotti da Gruner Veltliner.

Viene successivamente corretta l'acidità mediante l'utilizzo di succo di limone organico, che serve a bilanciarne il gusto.

Nulla è lasciato al caso e tutto è organizzato per creare bevande analcoliche e leggermente alcoliche di altà qualità.