Leyrat

Pineau de Charantes - Leyrat (0,75l)

€22

Il Pineau de Charantes è un vino fortificato francese tipico della regione dello Charente (dove si produce il Cognac). Il vino è prodotto aggiungendo al succo d'uva non fermentato (da uve Ugni Blanc) dell'acqua-vite di Cognac ed invecchiando successivamente il vino in botte.

Di colore dorato, il Pineau de Charantes "Les Pierres Blanches" di Leyrat ha aromi di nocciole, noci e miele. Al palato è di medio corpo con una piacevole dolcezza.

Utilizzato tradizionalmente in Francia come aperitivo, si abbina bene a formaggi freschi e dolci secchi.

Una volta aperto può essere conservato in frigorifero per un paio di mesi. 

Gradazione: 17%

Capacità:  75 cl

Leyrat produce Single Estate Cognac da un vigneto di 90 ettari particolarmente ricco di calcare, situato in zona collinare nel Fins Bois.

La proprietà è famigliare e Francis Abécassis, aiutato dalla figlia Elodie,  crede fortemente nell'influenza del Terroir nella produzione di grandi Cognac.

CHE COSA SONO I SINGLE ESTATE COGNAC?

La produzione di Cognac è controllata per oltre il 90% da un gruppo di grandi maison. Per poter produrre le quantità richieste le maison acquistano vino, uve e Cognac da un numero considerevole di produttori sparsi in tutto il territorio di Cognac.

I Single Estate Cognac invece seguono ogni aspetto della produzione. Si occupano di curare la vigna, vinificare il vino, distillarlo e invecchiarlo. I loro Cognac non sono quindi mai frutto di blend di terroir diversi ma bensì pura espressione del territorio da cui provengono.

LO STILE LEYRAT

I Cognac Leyrat sono eleganti e complessi, caratterizzati da note floreali.

La maison utilizza solamente botti poco tostate ed invecchia tutti i suoi Cognac ben oltre il minimo richiesto dal disciplinare.

Inoltre vengono imbottigliati senza boisè: un additivo purtroppo  utilizzato in molti Cognac. Il boisè viene prodotto facendo bollire truccioli di legno in acqua fino ad ottenere uno sciroppo. Alcuni produttori utilizzano questo additivo per farli sembrare i più invecchiati di quanto lo siano veramente.

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