Sabatini

Olio Extravergine di Oliva - Sabatini (0,50l)

€23

I Sabatini nel 1910 trovarono nella nuova proprietà 3600 olivi già adulti e produttivi, e con loro hanno convissuto amorevolmente attraverso il secolo più frenetico di sviluppo tecnologico. Sviluppo che ha migliorato il sistema di produzione, lasciando invariata la tradizione e affinando la qualità.

"Ai nostri olivi non vengono fatte né concimazioni né irrorazioni, tenuti puliti con lavorazioni meccaniche. La raccolta a giusta maturazione avviene a mano, e le olive vengono frantoiate subito con procedimento "a freddo". L'olio prodotto decanta naturalmente al buio, fino a primavera, epoca dell'imbottigliamento.

L'olio Sabatini è un prodotto raro, dal sapore unico, non filtrato, dall'acidità bassissima, ricco di polifenoli antiossidanti, una vera spremuta di olive dal gusto pieno e potente. Prodotto in quantità limitata e proviene unicamente da oliveti secolari delle proprietà Sabatini a Teccognano sulle colline Cortonesi.

Olive raccolte a mano al momento della giusta maturazione, frantoiate subito, e ottenute senza l'uso di concimi e l'uso di fitofarmaci.

Queste caratteristiche sommate al pregio della posizione e dei terreni sassosi dell'alta collina danno origine ad un olio di altissima qualità, adatto alla conservazione, con acidità bassissima e dal sapore assolutamente unico.

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