Ventitrefilari

Copia del Fiano di Avellino DOCG "Numero Primo" 2018 -Ventrèfilari (0,75l)

€18,50

Detto "Vitis Apicia", per il suo intenso e dolce profumo che richiama le api nelle vigne, il Fiano è un vino ricco di storia, portato in Italia dai Greci e da loro stessi piantato in Irpinia. Fu vino di re ed imperatori per il suo carattere raffinato e strutturato. Nel custodire le caratteristiche del suo passato, la filosofia produttiva di Ventitrèfilari vuole unirle alla tipicità del terroir di provenienza, creando un vero connubio tra territorio e sapori.

Prodotto con 100% Fiano proveniente da una vecchia vigna di soli 23 filari nel comune di Montefredare. Le basse rese e le ridotte dimensioni del vigneto di 0,8ha fanno si che ogni anno meno di 5000 bottiglie di questo grande fiano vengano prodotte.

Dopo la vendemmia, il vino viene vinificato in acciaio e affinato sulle fecce per 9 mesi prima di essere imbottigliato e riposare per 10/12 mesi prima di essere commercializzato. Il processo produttivo, unito alla grande qualità del vigneto, produce un Fiano di Avellino importante da lungo potenziale d'invecchiamento.

Al palato è intenso e profumato con spiccate note minerali e aromi di pera, nocciola e buccia di arancia. Al corpo è cremoso e di buona struttura con una piacevole acidità che accompagna il lungo finale.

Ideale abbinato a pesci saporiti, salmone e carni bianche.

Potenzialità d'invecchiamento 10+ anni.

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